Val d´Oroel es una empresa familiar dedicada al ganado caprino en extensivo situada en el corazón del Espacio Protegido de San Juan de la Peña y Monte Oroel.

La gran diversidad y riqueza en vegetación de estos parajes de los cuales se alimenta nuestro ganado nos obsequia con la cría de cabritos de unas excelentes cualidades organolépticas reconocidas por su terneza, jugosidad, sabor suave y característico. Una carne exquisita y selecta logrando una plenitud de aromas, perfumes y matices.

La carne de cabrito también destaca por sus propiedades físico-químicas que otorgan beneficios saludables como son el bajo contenido en grasas y ausencia de azucares (diabéticos). Alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B y rico en tiamina (Hierro)

Una actividad comprometida en una sostenibilidad racional del medioambiente equilibrada con la salud de las personas.

Siendo la tercera generación de ganaderos y viendo el futuro que se le espera al campo y a la ganadería, es cómo empezó todo.

Nuestra ilusión era seguir con la ganadería y quedarnos a vivir en Aísa, pero por otro lado creíamos que había que darle un valor añadido a lo que nosotros producíamos, algo que en generaciones anteriores no se había hecho, allí es donde surgió la idea de comercializar la carne de nuestra ganadería.

Tras mucho esfuerzo, tiempo y dedicación de manera gratuita pero satisfactoria, conseguimos poner en marcha lo que tanta ilusión nos hacía a Miguel y a mí, a raíz de esto, no sin trabas o dificultades. Poco a poco todo fue tirando, comenzamos a trabajar en una sala de despiece compartida, y de momento allí seguimos… Fue allí dónde empezó a forjarse lo que poco a poco vamos consiguiendo.

Somos una empresa joven situada en el Somontano. El entorno nos pedía elaborar algo digno de ello. Así que este es el origen de nuestro producto.

Podemos hablar acerca de la raza ovina ansotana y de como llevamos a cabo la crianza del cordero ansotano, pero en realidad todo tiene que ver con las personas que están detrás de cada una de las explotaciones ganaderas y de nuestra idea de hacer un paisaje habitado, habitable y sostenible.

Los pastores de la Asociación de criadores de Ovino Ansotano vivimos en la comarca de la Jacetania, al norte de Aragón. Es un territorio magnifico, con bosques, montañas, bellos pueblos y poca gente.