Emprendimiento e Innovación en Gastronomía
PONENTES:
Carmelo Bosque
Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Huesca
Eduardo Salanova y Ana Acín
Espacio N, Restaurante Estrella Michelín - Provincia de Huesca
Pablo Villacampa
Gerente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca
Javier Esteban
Director de AJCash
Jorge Rabal
Restaurante Balcón del Pirineo
Raúl Bernal
Pastelería La Paca
Ponentes
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Carmelo BosquePresidente Asociación Provincial de Empresarios Hostelería de Huesca
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Pablo VillacampaGerente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca
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Javier EstebanDirector de AJCash- Soluciones y Control en el Punto de Venta
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Raúl BernalMejor Maestro Chocolatero de España 2011, formador gastronómico y propietario de la pastelería La Paca
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Jorge RabalMejor Parrillero de Aragón 2019 y Director del Hotel Restaurante Balcón del Pirineo
Programa
- 11:00 - 11:10
- Presentación
- Luis Correas, director gerente de Parque Tecnológico Walqa
- 11:10 - 11:40
- El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón: una herramienta de colaboración para el sector.
- Ponencia: Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial De Empresarios Hostelería De Huesca
- 11:40 - 11:55
- Caso de éxito
- - Ana Acín y Eduardo Salanova, Espacio N, Restaurante Estrella Michelín- Provincia de Huesca
- 11:55 - 12:25
- Recetas para emprender e innovar en la gastronomía
- - Modera: Pablo Villacampa, Gerente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca. - Javier Esteban, Director de AJCash- Soluciones y Control en el Punto de Venta. - Raúl Bernal, Mejor Maestro Chocolatero de España 2011, formador gastronómico y propietario de la pastelería La Paca (Huesca- Solete Repsol). - Jorge Rabal, Mejor Parrillero de Aragón 2019 y Director del Hotel Restaurante Balcón del Pirineo (Buesa).
- 12:25 - 12:30
- Clausura
- Luis Correas / Carmelo Bosque
