Cocinar emprendiendo: gastronomía aragonesa a través de sus emprendedores
Emprendimiento y gastronomía se unen en este acto que tiene como protagonistas a seis emprendedores.
El cocinero convive con los productores de arroz, azafrán, legumbres, harinas, borrajas y brotes procedentes de cultivo indoor. En «Cocinar emprendiendo», dentro de la SEA 2024, se incluye una demostración de cocina del cocinero de Diego Herrero utilizando y poniendo en valor los productos de los emprendedores agroalimentarios presentes, al tiempo que se profundizará en el emprendimiento gastronómico innovador en un diálogo abierto.
Ponentes
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Carlos EstebanCreador de Azafrán La Carrasca, S.L.
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Diego HerreroRestaurante Vidoq en Formigal y casa Ruba en Biescas
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José Miguel Martínez UrtasunPeriodista agroalimentario y editor de Gastro Aragón
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Juan NaudínCreador de Zgreens
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Lucía PalacínCreadora de Biopalacín Planet
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Ana OlmosGestora de Ana Olmos S.L.
Programa
Programación horaria
- 11:00 - 11:15
- Bienvenida institucional
- 11:15 - 13:00
- Showcooking & diálogo abierto: Conversaciones con emprendedores agroalimentarios y cocineros
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Ponentes
Ana Olmos, Carlos Esteban, Diego Herrero, José Miguel Martínez Urtasun, Juan Naudín, Lucía Palacín
- 13:00
- Despedida y degustación
Ana Olmos
Gestora de Ana Olmos S.L.
Carlos Esteban
Creador de Azafrán La Carrasca, S.L.
Diego Herrero
Restaurante Vidoq en Formigal y casa Ruba en Biescas
José Miguel Martínez Urtasun
Periodista agroalimentario y editor de Gastro Aragón
Juan Naudín
Creador de Zgreens
Lucía Palacín
Creadora de Biopalacín Planet
Organizadores
